شرایط بهداشتی انبار و سردخانه

سنگ کف سالم و تمیز است و کفشوی کف سالم بوده و مجهز به توری حشره گیر میباشد .

پوشش دیوار انبار از جنس مصالح مقاوم ، سالم و قابل شستشو می باشد .

پوشش سقف از جنس مصالح مقاوم و سالم می باشد .

جهت شستشو محیط انبار شیرآب در انبار یا نزدیکی آن وجود دارد .

قفسه ها از دیوار حداقل 10 سانتی متر و از کف 20 سانتی متر فاصله دارند و طبقات از جنس سالم و زنگ نزن هستند .

سطل های زباله به تعداد و حجم مناسب وجود داشته، درب دار بوده و داخل آنها کیسه های پلاستیکی قرار داده می شود .

نظافت انبار ها در حد مطلوب می باشد و اصول انبارداری رعایت شده است .

---

سنگ کف سالم و تمیز است و کفشوی کف سالم بوده و مجهز به توری حشره گیر میباشد .

پوشش دیوار انبار از جنس مصالح مقاوم ، سالم و قابل شستشو می باشد .

پوشش سقف از جنس مصالح مقاوم و سالم می باشد .

جهت شستشو محیط انبار شیرآب در انبار یا نزدیکی آن وجود دارد .

قفسه ها از دیوار حداقل 10 سانتی متر و از کف 20 سانتی متر فاصله دارند و طبقات از جنس سالم و زنگ نزن هستند .

سطل های زباله به تعداد و حجم مناسب وجود داشته، درب دار بوده و داخل آنها کیسه های پلاستیکی قرار داده می شود .

نظافت انبار ها در حد مطلوب می باشد و اصول انبارداری رعایت شده است .

کلیه مواد غذایی موجود در انبار تاریخ ورود وخروجشان ثبت شده وهمگی دارای تاریخ مصرف معتبر بوده و دارای مجوز وزارت بهداشت و درمان هستند .

جدا سازی ، چیدمان مناسب و پالت گذاری انجام شده است .

از نگهداری ظروف و وسایل کهنه و مستعمل یا غیر قابل استفاده در انبار خودداری شده است .

حجم و فضای انبار متناسب با نیاز و احتیاجات هتل می باشد .

وجود حشرات در محیط مشهود نمی باشد .

جعبه کمکهای اولیه با تجهیزات لازم در محل وجود دارد .

جنس پوشش داخل سردخانه مواد غذایی از مصالح مقاوم کاملا" صاف و صیقلی و بدون پستی و بلندی و شکستگی میباشد .

طبقات و قفسه های داخل سردخانه از فلزات ضد زنگ ( مانند استیل ) یا رنگ شده می باشند .

از نگهداری مواد غذایی با کارتن و جعبه چوبی آلوده خودداری شده است .

سردخانه ها دماسنج سالم دارند ، برگه کنترل دمای سردخانه نصب شده و استاندارد 12- تا 18- درجه سانتی گراد برای سردخانه های زیر صفر و صفر تا 4+ درجه سانتی گراد برای سردخانه های بالای صفر رعایت شده است .

شستشو و ضد عفونی سردخانه ها مرتبا" انجام می پذیرد .

حجم و فضای سردخانه متناسب با نیاز و احتیاجات هتل می باشد .

مواد غذایی پخته و نپخته ، شسته و نشسته بصورت تفکیک شده در سردخانه قرار گرفته اند .

درب تمامی سردخانه ها مجهز به اهرم بازکننده از داخل می باشد .

از قرار دادن مواد غذایی بر روی کف سردخانه خودداری شده و کلیه مواد غذایی در سردخانه بر روی پالت های فلزی قرار گرفته اند .

برداشت از :مهندس صلحی ( چاپ شده در نشریه هتل )

مبانی طراحی شبكه جمع آوري و دفع فاضلاب SEWERAGE SYSTEM - سه شنبه بیست و ششم مهر ۱۳۹۰
روش های کاهش تلفات آب در فرایند تصفیه - جمعه بیست و دوم مهر ۱۳۹۰
آلاینده های آب - پنجشنبه بیست و یکم مهر ۱۳۹۰
مدیریت تلفات آب در فرایند تصفیه در تصفیه خانه های آب - پنجشنبه بیست و یکم مهر ۱۳۹۰
آب در طبیعت - پنجشنبه بیست و یکم مهر ۱۳۹۰
تفاوت گندزدا باضدعفوني كننده - پنجشنبه بیست و یکم مهر ۱۳۹۰
كاربرد نانو فيلتراسيون در تصفيه آب - پنجشنبه بیست و یکم مهر ۱۳۹۰
تعاریف DO ٬ COD ٬ BOD ٬ کدورت٬ دما ٬ pH ٬ نسبت غذا به میکرو ارگانیسم - سه شنبه نوزدهم مهر ۱۳۹۰
روش های ساده تامین آب در شرایط اضطراری - جمعه پانزدهم مهر ۱۳۹۰
نگاهی مختصر به سیستم های اطلاعات جغرافیایی - جمعه پانزدهم مهر ۱۳۹۰
ایستگاههای انتقال زباله – نکات بهداشتی وزیست محیطی - پنجشنبه چهاردهم مهر ۱۳۹۰
پنج راهکار ابتکاری در زدودن آلودگی ها از محیط زیست - پنجشنبه چهاردهم مهر ۱۳۹۰
افزایش دامنه بحران آلودگی در خلیج فارس - چهارشنبه سیزدهم مهر ۱۳۹۰
جلبک های دریائی - چهارشنبه سیزدهم مهر ۱۳۹۰
حذف یا به حداقل رساندن آلودگی های محیط زیست در صنعت - سه شنبه دوازدهم مهر ۱۳۹۰
جلوگیری از آلودگی محیط زیست با استفاده از باکتری های نوترکیب - سه شنبه دوازدهم مهر ۱۳۹۰
وبا بیماری کشورهای توسعه نیافته - سه شنبه دوازدهم مهر ۱۳۹۰
راهبرد بهداشت محیط در کنترل بیماریها - سه شنبه دوازدهم مهر ۱۳۹۰
کنترل خوردگی و رسوب در سیستمهای آبی - سه شنبه دوازدهم مهر ۱۳۹۰
تحلیلی بر تجربه موفق رویکرد سیستمی ذخیره و انتقال در مدیریت منابع آب منطقه طبس - جمعه هشتم مهر ۱۳۹۰
مصرف بهینه ،کمک به محیط زیست - جمعه هشتم مهر ۱۳۹۰
”کارست“ گنجینهای مطمئن برای تأمین منابع آب - جمعه هشتم مهر ۱۳۹۰
روش های صرفه جویی در مصرف آب - جمعه هشتم مهر ۱۳۹۰
شیمی و محیط زیست - جمعه هشتم مهر ۱۳۹۰
کیفیت میکروبی آب مصرفی کارخانه های تولید کننده مواد غذایی تهران - جمعه هشتم مهر ۱۳۹۰
خلیج فارس آلوده ترین محیط زیست تاریخ جهان - چهارشنبه ششم مهر ۱۳۹۰
مرگ تدریجی کارون بزرگترین و زیباترین رودخانه ایران - چهارشنبه ششم مهر ۱۳۹۰
انسان سالم در زيستگاه سالم - سه شنبه پنجم مهر ۱۳۹۰
انواع فاضلاب و شبکه های جمع آوری فاضلاب - سه شنبه پنجم مهر ۱۳۹۰
باکتری ها و میکروارگانیسم های مفید - دوشنبه چهارم مهر ۱۳۹۰
آب، آلودگي، تصفيه، كيفيت - جمعه یکم مهر ۱۳۹۰
انواع و ترکیبات فاضلاب - جمعه یکم مهر ۱۳۹۰
تصفیه آب مصرفی بویلرهای صنعتی - جمعه یکم مهر ۱۳۹۰
اسمز معكوس Reverse Osmosis - جمعه یکم مهر ۱۳۹۰
ماهی ها در آب هم می میرند - جمعه یکم مهر ۱۳۹۰
بررسی کاربرد سیستم اطلاعات جغرافیایی (جی آی اس) در فعالیتهای صنعت آب و برق - جمعه یکم مهر ۱۳۹۰
استقرار و پیادهسازی نظام نگهداری و تعمیرات پیشگیرانه تأسیسات آب شرب کشور - چهارشنبه سی ام شهریور ۱۳۹۰
توسعه آبزی پروری راهکاری برای استفاده بهینه از آب - چهارشنبه سی ام شهریور ۱۳۹۰
زباله های شهری - چهارشنبه سی ام شهریور ۱۳۹۰
تهیه نقشه ژئومورفولوژی - سه شنبه بیست و نهم شهریور ۱۳۹۰
ژئومورفولوژی - سه شنبه بیست و نهم شهریور ۱۳۹۰
بیماریهای ناشی از آلودگی آبها به برخی عناصر - سه شنبه بیست و نهم شهریور ۱۳۹۰
چگونه کیفیت آب مصرفی را بالا ببریم؟ - سه شنبه بیست و نهم شهریور ۱۳۹۰
قدر این گوهر بدانیم - سه شنبه بیست و نهم شهریور ۱۳۹۰
بیست لیتر آب برای زنده ماندن - سه شنبه بیست و نهم شهریور ۱۳۹۰
دریا را گل نکنیم - سه شنبه بیست و نهم شهریور ۱۳۹۰
انقراض نسل رودها به بهای؟ - سه شنبه بیست و نهم شهریور ۱۳۹۰
نوع جدید ابر جاذب ها به حل بحران کمبود آب کمک میکنند - یکشنبه بیست و هفتم شهریور ۱۳۹۰
تاریخچه آب انبار - شنبه بیست و ششم شهریور ۱۳۹۰
بررسی آبیاری و تاریخچه آن - شنبه بیست و ششم شهریور